Barbara Agosti: la chef novese nominata dal Gambero Rosso

La chef novese Barbara Agosti, titolare del ristorante Eggs di Trastevere a Roma è stata nominata dal Gambero Rosso, per essere entrata nella top ten della carbonara perfetta, uno dei piatti più caratteristici e anche più discussi della cucina italiana.

Barbara Agosti si è piazzata al quinto posto su 21 ristoranti visitati dai critici del Gambero Rosso. “Non c’è dubbio - scrive la guida sul proprio sito internet - che la carbonara sia curiosamente diventata uno dei piatti simbolo della gastronomia romana, ma la sua fama si è estesa ben oltre le mura di Roma, diventando emblema della cucina nazionale”.

“Eggs - specifica ancora il Gambero Rosso - propone 13 tipi di variazione sulla carbonara, ma anche quella classica”. La chef nata e cresciuta a Novi Ligure, che con uno dei suoi piatti di battaglia era anche stata ospite a Masterchef, propone da sempre una cucina rivisitata, dove le materie prime sono rigorosamente alla base di ogni piatto.